地溝油並未違反豬油製造程序是肇因於缺乏工程規範

　　在臺灣的工程規範中，缺乏制定《豬油製造工程規範》，以致於無法就其製造程序違反規範，就判處其有期徒刑以上的刑罰。也就是說，臺灣在制定《豬油製造工程規範》後，就得以法院對廠商違法行為，以違反《豬油製造工程規範》Ｘ﹒Ｘ節為由，將其依法判處有期徒刑以上的刑罰。其實，強冠公司陳述（臺灣電視、２０１４）疑似具結偽證，因為使用地溝油應該已非是近半年內的事。相對地，臺灣亦缺乏《沙拉油製造工程規範》，除了沙拉油亦有可能會使用地溝油之外，於沙拉油中添加豬油是非常普遍的行為，卻讓人民誤以為某些品牌的沙拉油較香較有味道。地溝油、皮革油或豬隻皮下組織（臺灣電視、２０１４），不能用於製造豬油應該明確制定於工程規範，並將得以此作為民、刑事訴訟的審判依據。以強冠的豬油案例來說，並不涉及任何刑事責任和民事賠償，其不具違反法律條文或工程規範的事實。

本案未違反《食品安全衛生管理法》第４９條第二項
民國７４年的類似案件是法官不懂食品法律違法審判得非常上訴的司法案件

工程規範無規定不能使用地溝油、皮革油或豬隻皮下組織製造豬油
屏東地方法院欲追究的刑事責任屬於工程規範層級的豬油製造程序

食品衛生檢驗不涉及食品製造程序
法律得訴諸工程規範落實程序和過程合乎要求條件和追究刑事責任

中國大陸違反食品製造程序都是判處死刑
臺灣缺乏食品製造工程規範應該無罪開釋
Reference

1. 臺灣電視（2014.09.05）臺灣新聞台電視節目。

非學校學習產生的學徒學歷制度

　　高中、職畢業後經「二級技術聯考」，採取１本２卷倒扣計分原則（２００分），根據不同業界技術專業領域，以技術領域學徒工作地點分別分發，而技術領域學徒工作地點就是開業店面。經考試公布成績後，開業店面設定申請入學分數底線，經面試後（１００分）以計算二者總分，並統一決定全國榜單的公布日期。在學徒登記報到後取得註冊資料，並就有缺額名單的開業店面，做榜單備取名單的補登記報到，反覆多次補登記報到至缺額補齊。技術學科聯考結束，於繳交①教育部行政管理費、②教育部編技術學科聯考教材費及③開業店面年度學費後，經教育部統一編碼全國學徒學號，開始到登記報到的開業店面工作。

　　開業店面對於學徒的學習和工作，得根據全國行業統一討論支付獎助金，但是教育部不補助該費用的支出額度。開業店面年度學費的金額中，應該涵蓋學徒的①勞健保費用、②意外保險費用及③雜項支出費用。原則上，學徒學歷制度的二級學歷跨越三級學歷，其基本攻讀年限採取４～８年的學習時間，並於第５學年評估是否轉學到其他開業店面，採用面試（１００分）決定是否接受轉學的學徒。教育部對於《學位授予法》做修法，並增列「技術實務類」於其第６條第２項的條文。經指導師傅審查後，並在先有答辯委員的名單得確認技術水準，於具備基本水準以上得提出學士學位答辯，採取全國統一時段多人接續學位答辯。

　　在學徒取得學士學位後，得相仿於普通學歷開始應徵行業工作，亦得接續再報考一級技術聯考，採取學科１本２卷倒扣計分原則（２００分），決定全國總錄取人數１﹒５倍的分數底線。然後，統一術科考試日期做評分（１００分），再經面試後（１００分）以計算三者總分，並統一決定全國榜單的公布日期。一級技術聯考的學徒登記報到，仿照二級技術學科聯考的詳細程序。原則上，學徒學歷制度的一級學歷是碩士，其基本攻讀年限採取３～６年的學習時間，並於第４學年評估是否轉學到其他開業店面，其轉學相關程序仿照二級學歷的模式。經指導師傅審查後，並在先有答辯委員的名單得確認技術水準，於具備基本水準以上得提出碩士學位答辯。

　　在學徒取得碩士學位後，得相仿於普通學歷開始應徵行業工作，亦得接續申請入學技術博士班，採取學科１本１卷倒扣計分原則（１００分），決定全國總錄取人數１﹒５倍的分數底線。然後，統一術科考試日期做評分（１００分），再經面試後（１００分）以計算三者總分，並統一決定全國榜單的公布日期。申請入學技術博士班的學徒登記報到，仿照二級技術聯考的詳細程序。原則上，學徒學歷制度的博士班階段，其基本攻讀年限採取５年以上的學習時間，並於第６學年評估是否轉學其他開業店面，其轉學相關程序仿照二級學歷的模式。技術實務類無副博士學位，亦即其博士學位相當於普通學術上，採用四級副博士學位的對等程度。

　　在入學博士班後，經教育部納入中國大陸《學位條例》第１３條，得直接向開業店面提出博士學位答辯；在入學博士班後，採用普通年限提出博士學位答辯者，就是於第５學年必須斟酌其程度，否則就是向前或向後調整答辯年限。在學徒取得博士學位後，得相仿於普通學歷開始應徵行業工作，而博士學位是技術實務類的最高學位。以下，我就以牛排博士來舉例子，我並不認為牛排博士的學歷會輸我。

Education

　　Doctor of Cook in Steak at Gorio Steak, Tokyo, Japan
　　Master of Cook in Steak at Wang Steak, Taipei, Taiwan, R.O.C.
　　Bachelor of Cook in Steak at TASTy Steak, Kaohsiung, Taiwan, R.O.C.

　　念書型的學歷和實務型的學歷，最大的問題在於念書不一定會吸收進去，但是實務是真的一次又一次的反覆做。也就是說，念書型的學歷不一定真的會自己的專業，而實務型的學歷是真的會自己的專業。要是一天煎一塊牛排，一年有機會煎３００塊牛排，敢花錢的話就是花２４萬元，在幾天內於有人指導修正下，連續煎１２００塊牛排領悟到關鍵技術。實務型的學士學位的課程量，約略比念書型的３節課實習稍微少點，但在真實世界卻無如此多人以此訓練，所以仍然採取我提出的學徒學歷制度。我從專科到取得博士學位，總共修習課程３５１學分，並且合計有１２０門課程，然而牛排博士的學歷確實不輸我。

　　兩種不同類型的學歷，必須要做到互相尊重。實務型的學歷敢砸錢，都不怕努力看不到成果。相對地，念書型的學歷，其實也是如此。書上的題目沒有一道沒練過，真的不可能不會做練過的題目，或者不會寫工作上的技術報告。在工作上看到的問題，確實和教科書的題目長的差不多，所以學校的努力不怕必然會有成果。一個是願意花時間，甚至於花錢去補習班；另一個是願意花錢練技術，甚至於花錢去技能補習班。經過反覆的練習和努力落實，絕對可以改善原來的缺點，以致於最終接近目標要的結果。眾人缺乏的是成功的方法，說起來就是不間斷地反覆練習。若是想要靠講的就會做，卻完全不想要實際地去練習，就是成語用詞上的「光說不練」。

　　告訴必須練１２００塊牛排，任何人應該在練完後就會煎牛排，已經實實在在的告知此話內容，就是有人靠講話不願意花時間練技術。在臺灣社會上，光說不練的人連工人都當不成，因為工人的技術都需要花時間練習。光說不練的人願意花錢，但是完全不願意花到時間，失敗者幾乎都是光說不練的人。在土木工程領域裡，排斥電腦和測量儀器就是光說不練，亦即高中生有排斥學習軟體的意思，也是將來社會上屬於個性光說不練的人。光說不練的特徵為是否願意操作工具，否則就是不操作工具或在既有基礎加入改變。任何人的成就都有極限程度，就以單份學位論文來做論定，剽竊就是光說不練的最佳寫照。我指的工具意涵，泛指有技術門檻的工具。